壓力式濾油機過濾速度隨著油脂溫度的提高而提高
壓力式濾油機過濾時，毛油中懸浮的固體微粒遇到多孔性的過濾介質（濾布），微粒則停留在介質表面，形成濾渣。這些濾渣對整個過濾過程的作用很大，因為它自己亦成為一種介質。過濾速度隨過濾時壓力的提高而提高；隨濾布上濾渣的加厚而降低。過濾可以恒定的壓力和速度下進行。初時濾渣不多，阻力也不顯著，流動速度大，至到其中的微粒不能穿過濾布的小孔，并逐漸將小孔堵塞時，阻力便大大增加，壓濾機的工作能力就要降低。實際使用過程中，過濾含有少量雜質的油脂（如色拉油）時，可采用恒壓過濾。在這種情況下，存油池要放在比壓濾機高0.5-1米的地方，接通油管讓油脂自動進入濾油機。
壓力式濾油機過濾速度隨著油脂溫度的提高而提高；但隨著油脂溫度的提高，油中蛋白質、粘液質的溶解度增加，影響過濾油脂的透明度。當濾渣過厚時，過濾速度很低，過濾能力大減，必須清除濾渣。過濾雜質很少的油脂時，在濾布上還應鋪放薄層的濾紙，濾紙的小孔阻止了很小的雜質。此外，濾紙還能吸收微量水分，因此透過濾紙的油可以完全透明。
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